рефераты по менеджменту

Анализ качества и конкурентоспособности продуктов детского питания на Кемеровском молочном комбинате

Страница
5

Вывод: анализируя оценку качества продукции экспертами методом рангов можно сделать следующие выводы: первый ранг получает «Творожок» с наполнителем шиповник-клубника, второй – с черносливом, третий – с черникой. Данные виды продукции являются наиболее предпочтительными с точки зрения шести экспертов. «Творожок» с наполнителем «Груша» набрал большее количество рангов, что свидетельствует о нецелесообразности выпуска данного продукта.

Метод непосредственного оценивания (балльный) представляет собой упорядочение исследуемых объектов в зависимости от их важности путем приписывания баллов каждому из них. Наиболее значимому объекту дается наибольшее количество баллов по принятой шкале, диапазон шкалы оценок принимается от 0 до 10.

Непосредственное оценивание следует применять при уверенности полной профессиональной информированности экспертов о свойствах исследуемых объектов. По результатам оценок определяем ранг и весомость (значимость) каждого исследуемого объекта. Данные расчетов заносим в таблицу 5.

Таблица 5

Объект оценивания

Эксперт №

Сумма рангов объектов

Результирующий ранг объекта

Весомость объекта

«Творожок» детский с наполнителем:

1

2

3

4

5

6

Яблоко-морковь

7

6

10

10

7

7

47

4

0,16

Абрикос

6

5

5

4

6

5

31

6

0,11

Груша

5

4

4

6

5

4

28

7

0,10

Банан

4

7

6

5

4

6

32

5

0,11

Чернослив

8

10

7

9

8

9

51

2

0,17

Шиповник-клубника

10

9

9

8

10

10

56

1

0,19

Черника

9

8

8

7

9

8

49

3

0,17

По результатам оценок экспертов место любого объекта определяем по формуле:

, где

Bi – весомость i-го объекта (i = 1, … n) рассчитанное на основании оценок экспертов (j = 1, … k);

Аij – оценка в баллах данной i-му объекту j-ым экспертом;

Подставляем данные из таблицы в формулу.

Вывод: анализируя данные, полученные при оценке качества «Творожков» детских с наполнителями, можно делать вывод о том, что наиболее предпочтительными оказался также «Творожок» с наполнителем «Шиповник-клубника», о чем свидетельствует большое количество отданных голосов. Преимуществом данного метода является уточняющий показатель – весомость объекта, который свидетельствует о том, что большого разрыва между распределением голосов не наблюдаться. Но все же наибольшее количество предпочтений, а соответственно и весомость, выше у «Творожка» с наполнителем «Шиповник-клубника» – 0,19. Что свидетельствует о его высоком качестве по сравнению с другими объектами.

2.2.3 Оценка качества продуктов детского питания на Кемеровском молочном комбинате по методу сопоставления

Метод сопоставления осуществляем парным сравнением и последовательным сопоставлением.

При парном сравнении эксперт сопоставляет исследуемые объекты по их важности попарно, устанавливая в каждой паре наиболее важный. Все возможные пары объектов представляем в виде записи каждой из комбинаций или в форме матрицы.

В результате сравнения эксперт высказывает свое мнение о важности того или иного объекта, т.е. отдает одному из них предпочтение. Иногда эксперт приходит к выводу об эквивалентности каждого из объектов пары. Для упорядочения всех рассматриваемых объектов необходима дальнейшая обработка результатов сравнения. Наиболее удобно осуществлять парные сравнения и их обработку, используя в качестве инструмента матрицы. При записи каждой комбинации эксперт подчеркивает в каждой паре сравниваемых объектов наиболее важный.

Перейти на страницу номер:
 1  2  3  4  5  6  7  8  9 

© 2010-2024 рефераты по менеджменту