Планирование создания гостиницы
4
· Хостесы занимаются документальным оформлением приема и проживания клиентов, обеспечивают индивидуальный подход к каждому клиенту;
· Вспомогательные службы (охранники, горничные) обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборка помещений, и безопасности клиентов.
Каждый сотрудник должен не только знать свои непосредственные обязанности и функции, но и хорошо понимать, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют другие сотрудники или подразделения, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы отеля. Для директора исключительно важно постоянно сопоставлять упомянутую выше схему с гаммой тех услуг, которые предоставляет отель – это позволит сделать вывод о том, нет ли на отдельных участках избытка рабочей силы и наоборот.
Таблица 9 - Штатное расписание персонала.
|
Должность | число рабочих | Оклад, руб. тыс. руб. | годовой ФОТ, тыс. руб. | Отчисления, тыс. руб. в год | |
| НДФЛ (13%) | ЕСН (26,2%) | ||||
| Административно-управленческий персонал | |||||
| Директор гостиницы | 1 | 20 | 240 | 31,2 | 62,88 |
| Заместитель директора | 1 | 15 | 180 | 23,4 | 47,16 |
| Главный бухгалтер | 1 | 13 |
156 | 20,28 | 40,87 |
| Бухгалтер | 1 | 7 | 84 | 10,92 | 22,09 |
| Вспомогательный персонал | |||||
| Дежурный на этаже | 3 | 6 | 72 | 9,36 | 18,9 |
| Хосте-с | 3 | 8 | 96 | 12,48 | 25,15 |
| Охрана | 4 | 8 | 96 | 12,48 | 25,15 |
| Горничные | 4 | 6 | 72 | 9,36 | 18,9 |
| ∑ | 18 | 153 | 1836 | 238,68 | 481,35 |
В связи с тем, что предприятие относится к сфере обслуживания, проектируется режим работы для административно-управленческого персонала с 9.00. до18.00. Для обслуживающего персонала – посменно.
Характер работы обуславливает следующие квалифицированные требования к работникам:
· Директор, заместитель директора – образование высшее с опытом работы в сфере обслуживания.
· Главный бухгалтер, бухгалтер – образование высшее экономическое, умение работать на персональном компьютере, опыт работы.
Найм сотрудников будет производиться на конкурсной основе с учетом личных качеств и опыта работы. Планируется ежемесячно оценивать качество работы персонала и поощрять лучших работников.
Таблица 10 - Плановый фонд оплаты труда, тыс. руб.
| Наименование показателя | Годы | |||
| 2009 | 2010 | 2011 | ||
| Общий фонд оплаты труда | 170 500 | 180 800 | 193 800 | |
| Отчисления на ЕСН | 44 671 | 47 370 | 50 776 | |
| Итого ФОТ | 215 171 | 228 170 | 244 576 | |
Производственный план
Технические аспекты проекта
Создание гостиницы планируется осуществить на базе строительного объекта, представляющего собой 3-х этажное здание. Указанный объект состоит из подвала и трех надземных этажей, общая площадь которых на сегодняшний день составляет около 1 600 м2. Согласно предварительному проекту на данном объекте проведены все отделочные работы, необходимые для гостиничного комплекса, планируется проведение только монтажных работ.
На первом этаже планируется разместить комплекс ресторана. Следует отметить, что площадь под рестораном будет сдаваться в аренду собственникам ресторана, арендная плата составляет 550 руб./м2, площадь составляет 150 м. Каждый год договор аренды будет перезаключаться с пересмотрением стоимости аренды.
Скачать реферат