Организация производства масла "Бутербродное"

По данным таблицы, общая стоимость оборудования составляет 302474 руб.

Организация производства

Для осуществления производства, необходимо определить штат работников, который будет представлен штатным расписанием (предст. в т. 2)

Таблица 2. – Штатное расписание

Должность	Кол-во человек	Заработная плата, руб.
Директор	1	3000=
Гл. бухгалтер	1	2500=
Мастер	1	1950=
Технолог	1	2300
Рабочие	2	1125=
Продавец	1	1370=
Водитель	1	1600=
Итого:	8	14970=

Заработная плата в месяц будет составлять 14970 руб.; Годовая заработная плата будет равна: 179640 руб.

14970 * 12 = 179640 руб.

Директор организует и координирует деятельность предприятия и имеет ответственность за его деятельность.

Главный бухгалтер осуществляет учет материалов, топлива, готовой продукции, сырья. Он также определяет затраты на производство и контролирует расходование денежных средств.

Мастер контролирует деятельность рабочих и следит за безопасностью и дисциплиной.

Технолог следит за подготовкой производства, правилами эксплуатации оборудования.

Рабочие же непосредственно подготавливают сырье к производству, следят за работой оборудования и выполняют технологический процесс производства масла. (1)

Управление

Управление предприятием осуществляется по схеме иерархии организационной структуры предприятия.

Организация труда

Определяем численность производственных рабочих со сдельной оплатой труда по формуле:

Чсд = Нвр* Пг, (1)

Ф*К

Чсд – численность рабочих сдельщиков, чел.;

Нвр – укрупненная норма времени на ед. готовой продукции, час;

«11»

Пг – годовой выпуск продукции, т;

Ф – эффективный фонд рабочего времени, час;

К – коэффициэнт выполнения норм выработки

Чсд = 15* 80,17 = 1 человек

1440*1,1

Определяем численность производственных рабочих с повременной оплатой труда по формуле:

Чп = Чсд* 50% (2)

100%

Чсд – численность чел. со сдельной оплатой труда, чел.

0,5 – принимаем 50% от численности рабочих сдельщиков,

1* 0,5= 1 человек

Общая численность рабочих

1+1=2 чел.

Анализ потребителя

Потребителями масла «Бутербродного» при розничной продаже являются школы, детские сады, ресторан, столовая, колледж. При оптовой продаже покупателем является Саранская маслосырбаза.

Сезонные потребители: детские сады, школы, колледж с которыми предприятие заключит долгосрочные договора на поставку продукции.

Эти покупатели заинтересованы в приобретении моего продукта, так как он дешевле.

При производстве масла мы будем ориентироваться на данные группы покупателей, которые и составляют наши сегменты рынка.

Наиболее выгодно нам продавать свою продукцию оптовым покупателям, так как постоянные издержки в данном случае будут меньше.

Для начала организации бизнеса в качестве доли рынка возьмем п. Торбеево, который имеет 1 больницу, 1 роддом, 3 детских сада, 3 школы, 1 колледж, 1 ресторан.

Интерес покупателей к продукту рассчитывали формировать за счет:

– рекламы по радио

– по средствам массовой информации

– прямых связей с потребителями (при оптовой продаже)

– пометки на рынке (при розничной торговли)

– красочная и оригинальная упаковка

Широкая реклама, красочная упаковка необходимы для повышения престижности и стимулирования приобретения.

Расчет численности человек в организациях, для которых предназначен продукт

Таблица 3 – Численность человек предприятий – потребителей

Наименование предприятия	Количество	Численность человек	Общая численность человек
Школы	3	400	1200
Детские сады	3	90	270
Больница	1	200	200
Столовая	1	60	60
Ресторан	1	65	65
Колледж	1	800	800

Определение объема поставок в день, в год

Таблица 4 – Норма поставок масла «Бутербродного»

Наименование предприятия	Расчет объемов поставок (продаж) в день
Школы	(0,015*1200*3):5 дней = 10,8 кг
Столовая	0,015*60*3=2,7 кг
Детские сады	(0,015*270*3): 5 дней = 12,15 кг
Ресторан	0,015*65,3*3=2,9 кг
Больница	0,015*200*3=9 кг
Колледж	(0,015*800*3): 5 дней = 7,2 кг
Итого	10,8+2,7+12,15+2,9+9+7,2=44,75