Организация предприятия по производству ряженки

Таблица 3- Расчёт численности человек

Наименование	Количество	Численность, чел.	Общая численность, чел.
Больница Школы Детские сады Магазины Столовые Ресторан	1 3 3 4 2 1	400 300 150 70 80 100	400 900 450 280 160 100
Итого	14	1100	2290

Определяем объём поставок в день, в год. Норма потребления ряженки ежедневно составляет 60 грамм. По заключенным договорам школы в летний период ряженкой не снабжаются. В остальное время года они ежедневно 5 раз в неделю получают продукт, исходя из ежедневного объёма потребителя. Остальные организации имеют ежедневные поставки, кроме детского сада и школ (5 дней). Кроме того, в Торбеевском районе 22000 жителей, которые могут получать нашу продукцию через магазины. Определение объёма поставок в день отражено в таблице 4.

Таблиц- 4 Объём поставок в день

Наименование предприятия	Расчёт объёма поставок (продаж) в день
Больница Школы Детские сады Магазины Столовые Рестораны	400 · 0,06 = 24 кг. (900 · 0,06 · 3 р/нед.)/5 = 32,4 кг. (450 · 0,06 · 3 р/нед.)/5 = 16,2 кг. 280 · 0,06 = 16,8 кг. 160 · 0,06 = 9,6 кг. 100 · 0,06 = 6 кг.
Итого:	105 кг.

Таблица 5- Объём поставок ряженки в год

Наименование предприятия	Расчёт объёмов поставок (продаж) в год
Больница Школы Детские сады Магазины Столовые Рестораны	248 · 24 = 5952 кг. 169 · 32,4 = 5475,6 кг. 248 · 16,2 = 4017,6 кг. 365 · 16,8 = 6132 кг. 125 · 9,6 = 1200 кг. 248 · 6 = 1488 кг.
Итого:	24265,2 кг.

Ежедневно через оптовую продажу мы будем отпускать 105 кг. ряженки, а в год 24265,2 кг.

Учитывая то, что нашу продукцию будут покупать не только в посёлке Торбеево, но и в районе, то численность человек, проживающих и покупающих ряженку, будет составлять 22000 человек.

Они могут покупать нашу продукцию через магазины, расположенные в удобном месте.

Если хотя бы каждый второй человек будет употреблять нашу продукцию, то объём розничных продаж составит:

Анализ конкурентов

Анализируя конкурентоспособность нашей производственной организации надо стараться, прежде всего, определить главных конкурентов, их сильные и слабые стороны.

Среди конкурентов необходимо найти пример успешности и наоборот, неудачность подхода к ведению дел в выбранной среде деятельности. Продвигающееся предприятие – хороший объект для изучения и может для подражания[15].

Предприниматель, мечтающий об успехе, должен стремиться превзойти показатели этих компаний, но самым тщательным образом он должен обдумать возможности и целесообразность прямой конкуренции с ними.

Цена не только обеспечивает сбыт производственного товара и получение прибыли, она является важным средством в конкурентной борьбе.

Ценовая конкуренция – вид конкурентной борьбы, который ведётся по поводу и с помощью цен. Чтобы вести успешную ценовую конкуренцию необходимо располагать реальными возможностями снижения издержек производства, т. е. постоянно вести рационализацию и совершенствование производства[3].

Неценовая конкуренция характеризуется тем, что цена перестаёт играть важную роль. Просто основным инструментом воздействия на потребителя становиться не цена, а качественная характеристика товара, его индивидуальные особенности. Конкурентоспособность товара на всех стадиях определяется превосходным качеством и надёжностью изделий, методами сбыта, условиями оплаты и др.

Непосредственным конкурентом ЗАО «Милка» является ООО «Надежда». Оно организует оптовые и розничные продажи ряженки. Сильные и слабые стороны представлены в таблице 6.

Таблица 6- Сильные и слабые стороны

ООО «Надежда»		ЗАО «Милка»
сильные стороны	слабые стороны	сильные стороны	слабые стороны
1	2	3	4
1	2	3	4
- опыт работы; - широкий ассортимент; - более высокая цена; - высококвалифицированные специалисты; - стабильная производственная система; - наличие собственной системы сбыта; - наличие постоянных поставок.	- устаревшее оборудование; - более высокая цена; - не очень красочное внешнее оформление; - высокие затраты электроэнергии; - дорогое оборудование и большой фонд заработной платы; - невозможность быстрого реагирования на изменение конъюнктуры.	- относительно низкие цены; - высокое качество; - регулярность поставок; - доставка продукции в удобное для потребителя время; - близость к потребителю; - стремление узнать запросы потребителя; производственный цикл короче; - невысокие энергозатраты; - возможность гибкого реагирования на колебание спроса; - небольшая величина затрат на организацию	- отсутствие опыта в производстве и реализации продукции; - небольшой ассортимент; - отсутствие постоянных связей с поставщиками и потребителями.

Проанализировав сильные и слабые стороны наших конкурентов, мы видим, что ключевыми факторами, определяющими конкурентоспособность нашей продукции, являются доступные цены, экономичность производства. Анализируя конкурентоспособность предприятия, стараются прежде всего определить главных конкурентов, их сильные и слабые стороны. Среди конкурентов неплохо бы найти примеры успешности и наоборот, неудач подхода к ведению дел в выбранной среде деятельности[14]. Продвигающиеся предприятия – хороший объект для изучения и может для подражания. Конкурентность товара во всех стадиях определятся превосходством, качеством и надёжностью изделий, методами сбыта, характером предоставляемых услуг, условием оплаты и т.д.[4].

Определение точки безубыточности. Организация производства